作者:欧阳钦州
茶是有出身、有经历、有归宿的生命,猴魁茶叶为茶最隆重的经历,自然是期待被人们品饮的这个普通过程。
据说,茶叶作为一种“消耗品”,无论多名贵,每次茶饮茶艺结束之时,其作用与意义也必然终结。而“茶具”除了在这类活动中扮演着不可或缺的角色,还因其不易消耗以及潜在的文物属性,而有可能持久地存在。
人性的丰美鲜活如同茶树茶叶本身,可不是一个瓶瓶罐罐能够关得住的。不过也不是毫不讲究。这讲究跟茶之分类具体相关。最好的茶具绝不是最贵的茶具,而是最能发挥、体现、乃至升华某茶之性的茶具——天涯茶友用过一个让人落泪的说法,“此器茗贞”,他说最好的茶具就是能保护茶性不被污染的那个器皿。
最简单的说法,绿茶重点是宜兴紫砂壶、它宜住玻璃杯,“清水出芙蓉”;红茶首选红砂壶,能藏香起香;黄茶用黄砂壶,包容夕阳红;白茶以陶器为尚,显示山河的深厚;黑茶以福建壶为上,可见海峡的金门。用不同的茶具,可以不损茶味;冲泡讲究的亦是“除异,留纯,快泡”。猴魁茶叶的颇丰飘渺泡制:一要精茶和茶具妙配;二要快拆快入;三要品饮观色;四要用沸水鲜汤;五要茶、汤分离;六要现神深飘渺、汤青情淡。如今流行的钢化玻璃“飘逸杯”,也是猴魁茶叶的最多出镜头写真:“清茶出芙蓉”。
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