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猴魁征文
李东启:心中的太平猴魁茶
发布时间:2022-4-1 17:14:11

      我和太平猴魁茶已经接引30年。我的学校就在太平湖坡。显山显茶,示感言情,无限感慨。
   今天,所示说说今日太平猴魁茶。
   太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。
其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种,具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859年),猴魁培育先人就在麻川河畔的山中开出一块茶园,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。这也值得我们今天深入探讨和研究。
    1919年巴拿马博览会:太平猴魁获金奖。1919年曾在巴拿马博览会上得到金奖的安徽三项产品:一.。宣城宣纸;二。太平猴魁茶;三。古井贡酒。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。近年来,参加世界地理标志大会、世博会等活动。
    太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
    太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。
    我。心中的太平猴魁茶,在等待清明节的倒来。因为,今年的清明节,祈福太平猴魁茶的采摘。

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